梁镇八碗

梁镇老八碗是来自靖边“西大门”宁条梁镇的特色风味。宁条梁镇是“三边”历史古镇，曾有西北“旱码头”、“小北京”的美誉，生活在这里的人们素来在饮食上有着精益求精的独特讲究。每逢重大节日或红白两事宴请亲朋好友，色、香、味俱全的梁镇特色美食杰作就会源源不断地摆上宾客们的餐桌，著名的传统美食“梁镇老八碗”是其中必不可少的压轴之作。

清一色的大瓷碗里盛着清蒸丸子、酥鸡、红烧肉等八大菜。清蒸丸子，类似于北京名吃“狮子头”，但个儿比它小，一口可以吃一个，外酥里嫩，唇齿留香；酥鸡、酥鱼块色泽金黄，肉质细嫩，寓意吉祥如意，年年有余；清蒸羊肉，薄片入碗，鲜而不膻；红烧肉，排列整齐，肥而不腻，酥而不烂；小酥肉，滑嫩爽口，味道香醇；干豆角炒细粉和素蒸豆腐，清新爽口。

此八大菜荤素搭配，营养丰富，令人食而忘忧，乐不知返。