猪肉排骨熬酸菜是靖边县的一种当地特色菜品,当地人又俗称为“杀猪菜”。主料是猪肉,配菜主要有酸菜、土豆和粉条。具有软化血管,降血脂,降胆固醇的功效。
在北方,腌菜代表了一种生活方式,酸菜散发出一种令人愉悦的味道,这是一种来自家乡的味道。酸菜与猪肉是绝佳搭配,酸菜巧妙地化解了猪肉的油腻,使人口角留香,回味悠长,百吃不厌。
它的特点是:经济实惠、营养丰富、猪肉肥而不腻、酸菜清爽可口。
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