黄米馍馍

黄米馍馍是一道面食，陕北人过年时，所吃的一种年茶饭。

年关将近时，把家中新滚（用碾子去谷物的皮）的黄米拿出来一两斗，在清水中泡一夜，到第二天太阳下来时，把从清水中已捞出来一两小时的米，在大碾子上一遍一遍碾成黄米面，再加进那个非常关键的“老酵头”，在很热很烫的大炕上包上被子好好发一夜，次日早晨老公鸡一叫，就可以蒸黄米馍馍了，蒸熟即可食用。晾冷后存起来，因为冬季温度较低，可以保存一段时间，想吃的时候，锅里再蒸一下就可以吃了。所以黄米馍馍是陕北人的过年过节待客的必备食物之一。