局机关各股室、局属各单位：

　　夏季来临，又将进入高考季和中考季，这是全年食源性疾病暴发事件高发时段，为认真履行新体制下食品安全监管职责，最大限度地降低食品安全风险，保障全县人民群众饮食安全，我局决定在全县集中开展食品安全专项整治工作，现通知如下：

　　一、工作目标

　　按照“排查要全面，整治要彻底，成果要巩固”的总体要求，对全县食品生产经营单位开展一次“拉网式”检查，对一些重点区域、重点环节、重点单位，要下猛药，出重拳，严厉打击食品生产经营活动中的违法犯罪行为，查处一批典型案件，曝光一批违法违规企业，形成食品安全治理高压态势，切实消除安全隐患，促进全县食品各环节食品安全水平的稳定提高。

　　二、基本原则

　　（一）全覆盖原则。对辖区内的食品生产、流通、餐饮、单位食堂（含学校食堂）、小餐饮、小作坊等各环节、各品种、各区域全面排查，拉网式排查整顿，不留死角。

　　（二）抓重点原则。在全覆盖排查的同时，就重点区域、重点环节、重点品种，进行重点研判，准确掌握风险点。

　　（三）多种手段结合原则。为落实“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”要求打牢基础，做到食品生产经营者底数清、生产经营状况清、食品安全风险清。在整顿同时查打并举，对非法生产经营户坚决取缔，对违法犯罪行为严厉打击。

　　三、工作时间

　　2019年5月17日-9月30日

　　四、整治重点

　　通过此次食品专项整治对批发零售、餐饮服务、单位食堂、生产及食品小作坊等各个环节进行全面无死角的排查整顿,严厉打击食品各个环节违法违规行为，整治重点如下：

　　（一）餐饮服务环节。严格按照餐饮服务食品安全操作规范要求，全面开展风险隐患排查整治。在排查对象上，按照风险分级检查要求，实施监督检查全覆盖，将中考、高考期间作为隐患排查重点时段，全面开展强有力的隐患排查工作；对小饮品店、小餐饮、小饭桌、农家乐、学校、企事业单位食堂等餐饮企业的许可资格、食品安全管理、原料采购与贮存、冷冻、冷藏、环境卫生、餐厨用具清洗消毒、人员健康管理、索证索票、食品加工等逐项核查。在排查内容上，做到全面细致；对排查出来的问题和隐患要当场提出整改要求，并及时对整改结果进行复查；对监督检查中发现的违法违规行为，要依法从严查处。督促餐饮服务提供者落实食品安全主体责任，并且要持续推进“明厨亮灶”工作，提高“明厨亮灶”覆盖率。学校食堂于2019年年底“明厨亮灶”的比例要达到100%。

　　（二）食品流通环节。主要针对肉制品、乳制品、酒类、食用植物油、婴幼儿配方乳粉及其他食品，保健食品、食用农产品、食品添加剂等相对风险较高的品种进行检查。对流通经营企业、农贸市场的许可资质、市场准入、食品存放条件、进货验收登记、索证索票等逐项核查。

　　（三）食品生产环节。

　　1.一查许可条件持续保持情况。重点查规章制度及其执行情况、生产场所、卫生持续符合许可条件的情况、设备设施、设备布局和工艺流程持续符合许可要求的情况。

　　2.二查落实主体责任情况。重点检查：（1）原辅材料供应商资质审核情况；（2）原辅料进货查验情况；（3）原辅料库房情况，特别是食品添加剂存放情况；（4）产品的工艺流程及实际生产情况、生产加工过程中关键控制点控制情况;（5）原辅料投料使用和记录情况；（6）企业产品自检能力及委托检验情况；（7）产品出厂检验情况；（8）企业成品库房；（9）问题产品召回及处置情况；（10）产品销售记录,食品小作坊是否落实“一票通”;（11）企业自查情况。

　　3.三查是否存在使用非食品原料生产食品的行为;是否存在使用回收食品生产食品的行为;是否存在使用超过保质期食品原料生产食品的行为;是否存在超范围超限量使用食品添加剂的行为,使用的食品添加剂是否备案。

　　4.四查食品标识标签。检查标签内容是否完整;是否涉及预防、治病的功效,是否夸大宣传,含有虚假内容;重点查曾因食品标识标签被消费者投诉举报,且投诉举报属实的企业。

　　五、工作要求

　　（一）加强领导，分级负责。县局机关对食品安全整治工作进行决策部署和抽查验收；局属各单位具体负责组织实施。食品经营监管股和食品生产加工监管股负责综合协调、信息收集报送和汇总。

　　（二）加强宣传，全民参与。充分发挥报纸、电视、广播、网络等媒体的作用，主动宣传，及时回应公众关切。有效掌握舆论主动权，有针对性地曝光典型案例，发挥媒体的舆论监督作用，及时曝光一批违法生产经营的单位和个人，形成强大震慑，努力营造人人关注食品药品安全的良好社会氛围。

　　（三）提高认识，切实履职。要求全局全体要切实增强做好食品安全监管工作责任感和使命感，充分认识保障食品安全的重要性和紧迫性，进一步增强忧患意识，强化底线思维，切实把食品安全作为一项重大的政治任务抓紧抓牢，认真把好食品安全监管的每道关口。

　　（四）总结经验，形成长效机制。各单位要全面总结工作，根据通知要求，认真汇总本单位工作情况，总结出好措施、好经验、好做法，提出存在问题，梳理出长效监管机制意见建议，提炼出有效监管模式，加强工作交流和信息沟通。局机关将适时组织抽查，对辖区内工作成果进行“回头看”。

　　请各相关单位于2019年9月25日前将此次整治情况形成总结报食品经营监管股，同时将查处的违法违规案件整理成案卷报送食品生产加工监管股。

　　联系人：贺治芬

　　电话：0912-4619695